上海七宝大曲酒业有限公司

上海白酒新七宝大曲：探索其香型

上海白酒新七宝大曲是一款具有独特风格和口感的白酒。要了解其香型，我们首先需要理解白酒的香型分类和特点，以及新七宝大曲的酿造工艺和原料。我们可以通过对其香气、口感和酒体特征的描述来推测其可能的香型。

白酒香型分类

白酒的香型主要分为清香型、浓香型和凤香型三大类，其中每类又可细分为若干个亚型。这种分类主要依据酿造工艺、原料选择和陈酿方式等因素。

1.

清香型：

以高粱为主要原料，陈酿时间较短，酒体轻盈清爽，香气清新纯净。

2.

浓香型：

以小麦、玉米等为原料，发酵过程中添加酒曲，陈酿时间较长，酒体浓郁丰满，香气浓烈复杂。

3.

凤香型：

以糯米为原料，发酵过程中添加酒曲，陈酿时间较长，酒体柔和细腻，香气温润丰盈。

新七宝大曲的酿造特点

新七宝大曲是上海白酒的一种，其酿造工艺和原料选择会影响其最终的香型。

1.

酿造工艺：

新七宝大曲采用传统的固态发酵工艺，通过酒曲和高温发酵，使得酒体具有独特的风味和香气。

2.

原料选择：

新七宝大曲可能采用高粱、小麦等为主要原料，这些原料会对最终的香型产生重要影响。

推测新七宝大曲的香型

根据新七宝大曲的酿造特点和上海白酒的一般特点，我们可以初步推测其可能的香型。

1.

清香型可能性较高：

虽然具体的酿造工艺和原料比例会影响最终的香型，但上海白酒通常倾向于清香型，因为这符合其原料和酿造工艺的特点。

2.

浓香型可能性较低：

由于新七宝大曲采用了固态发酵工艺，不太可能产生典型的浓香型特征，如浓烈的麦香和复杂的香气。

3.

凤香型可能性较低：

虽然新七宝大曲的酿造工艺与凤香型白酒有一定相似之处，但其原料和工艺更倾向于清香型或略带浓香型。

结论

新七宝大曲可能的香型以清香型为主，其香气可能清新纯净，酒体轻盈爽口。然而，确切的香型还需通过实际品尝和专业鉴定来确定。如果您对新七宝大曲感兴趣，建议您尝试品鉴一下，亲自体验其独特的风味和香气。